Potassium - K

Le potassium est indispensable à la vie : il participe directement à la formation et à la croissance des cellules.

 

Le potassium et la vie

Le potassium est indispensable à la vie : il participe directement à la formation et à la croissance des cellules. Sous forme du cation K⁺, on le retrouve principalement à l'intérieur des cellules chez les animaux et chez les plantes où il permet le maintien de la pression osmotique. Chez les plantes, il circule également dans les sèves brutes et élaborées.
Il assure de nombreuses fonctions vitales chez l'homme et les animaux, et contribue au bon fonctionnement du cœur, des muscles, du cerveau et des nerfs.

 

Le rôle du potassium dans les plantes

Le potassium est toujours abondant dans la matière sèche des végétaux. Il est absorbé par les racines sous forme du cation K⁺, et circule sous cette forme dans toute la plante. 

Ses fonctions dans le métabolismemétabolismeDéfinition: Ensemble des réactions chimiques de transformation de matière et d'énergie, catalysées par des enzymes, qui s'accomplissent dans toutes les cellules d'un organisme vivant, animal ou végétal, et comprenant des réactions de synthèse (anabolisme) et des réactions de dégradation (catabolisme)....
des plantes sont multiples :

• Il maintient le port de la plante par son effet majeur sur la turgescence des cellules et la constitution de parois cellulaires résistantes
• Il agit sur la photosynthèsephotosynthèseDéfinition: La photosynthèse végétale consiste à réduire le dioxyde de carbone de l'atmosphère par l'eau absorbée par les racines à l'aide de l'énergie solaire captée par les feuilles, en présence de sels minéraux, avec libération d'oxygène, afin de produire des glucides....
  en activant plus de 80 systèmes enzymatiques
• Il favorise la circulation de la sève ascendante dans le xylème et descendante dans le phloème. Il permet le transfert des assimilats (sucres, acides aminés) vers les racines et les organes de réserve (grains, fruits, tubercules).
• Il contrôle l'ouverture et la fermeture des stomatesstomatesDéfinition: Organes des feuilles munis d'un petit orifice qui permet les échanges gazeux et régule la transpiration de l'eau....
  et régule le cycle de l'eau dans la plante
• Il intervient sur la composition et la qualité de nombreuses productions (équilibre sucre/acidité, teneur en vitamine C, composés aromatiques, qualité des fibres…).

Il existe une interaction entre azote et potassium, dans le sens où la plante mieux nourrie en azote aura plus de besoin en potassium. L’azote a pour effet d’augmenter l’indice foliaire d’une culture. Pour maintenir la turgescence de cette surface foliaire et des tiges et racines, la plante a besoin d’une plus grande quantité de potassium.

FERTI-pratiques n°28 : potassium 2013     ▶ Télécharger

 

Le rôle du potassium chez les animaux et les hommes

Nécessaire au fonctionnement de toute cellule vivante, le potassium est aussi un constituant majeur des cellules animales. Il a des fonctions importantes dans l'organisme : il régule la pression osmotique interne des cellules et contribue à faire baisser la tension artérielle. Il intervient dans le contrôle de la contraction musculaire. Chez les ruminants, la carencecarenceDéfinition: Absence, présence insuffisante ou défaut d’assimilabilité d’un élément indispensable à la vie végétale. On distingue habituellement : carence vraie et carence conditionnée ou induite....
aiguë en potassium peut entraîner une mortalité des animaux. Cette situation a été signalée dans des élevages laitiers en Lorraine. Le diagnostic de carencecarenceDéfinition: Absence, présence insuffisante ou défaut d’assimilabilité d’un élément indispensable à la vie végétale. On distingue habituellement : carence vraie et carence conditionnée ou induite....
s'est basé sur toute la chaîne alimentaire, du sol carencé en K à l'ensilage de maïs et à l'animal.